La grande mutation que connait le monde de la gastronomie depuis plusieurs années a porté les chefs sur le devant de la scène et transporté leurs univers culinaires au-delà de leur propre établissement ou environnement pour créer des expériences uniques auprès du grand public, des marques ou encore des institutions.
L’expression de leur talent ne se limite plus désormais à leur lieu de travail. Ils deviennent une empreinte, un marqueur, des porteurs d’identité et d’histoire par les endroits qu’ils investissent, les marques qu’ils accompagnent, les événements qu’ils plébiscitent. Les chefs sont désormais le véhicule d’un message, de valeurs communes qu’ils soutiennent, défendent et s’expriment à travers leur cuisine.
Les chefs ne s’inscrivent plus dans une seule entité. Désormais multiple, elle est prête à venir soutenir des projets, des collaborations, des expériences. On ne vient plus pour la cuisine en tant que telle, on vient pour une expérience, un instant devenu hors du commun qui font de l’ordinaire un moment extra-ordinaire.
Les marques – de luxe notamment – ont bien compris le phénomène, s’emparant de ces nouveaux ambassadeurs pour allier deux mondes qui réunissent l’excellence, le savoir-faire et l’artisanat. A la croisée des chemins entre ces univers se dessine un mariage où les chefs vont jusqu’à devenir des égéries et de nouveaux ponts vers des communautés et par conséquent, de nouveaux territoires de captation.
Depuis ces dernières années, les exemples se sont multipliés, tant sur la scène française qu’international – démontrant que le monde des célébrités et des stars de cinéma est désormais rejoint par l’univers de la gastronomie, ouvrant ainsi de nouveaux champs des possibles pour un secteur avide de développer des leviers de croissance encore vierges.
